Leta i den här bloggen

tisdag 25 oktober 2016

Pähkinät ovat hyvää gluteenitonta ravintoa: Saksanpähkinästä

30 grammaa saksanpähkinöitä
Mitä tällaisesta  annoksesta saa?
2,7 grammaa alfalinoleenihappoa (omega3 rasvahappoa).
11,4 grammaa linolihappoa (omega6 rasvahappoa).
Kasvisrasvoja yhteensä 18,7 grammaa.
4,3 grammaa proteiinia.
Kuitua  1,7 grammaa.
Hiilihydraattia 3,9 grammaa , josta sokerilaatuja 1,0 gramma.
Mineraaleista: kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, seleeniä ja sinkkiä.

Fosforin osalta  saksanpähkinässä (walnut) on orgaanista fosfaattia, fytiiniä. 993 mg /100 g  Spiller Gene taulukoissa. Siis 30 gramman annoksessa olisi fytiiniä 298  eli noin 300 mg. Tässä painossa on inositolirengas syklitoli  fosfaatin kantajana.

 Fineli Fi taulukoissa on laskettu  pelkkä fosfaatti 310 mg/ 100 g)  , ilmeisesti  epäorgaanista, koska fytiinin sitomat mineraalit on irrotettu mittausmuotoon.  30 gramman pähkinäannoksessa olisi tällaista fosfaattia 93 mg.
Vitamiinista: useita B-vitamiineja ( Ei B12) , rasvaliukoisia vitamiineja A,E ja K ( Ei D-vitamiinia).
Hieman C-vitamiiniakin.


  • Jos katson ostopussin  antamaa deklaraatiota sisällöstä se on tällainen:
100 grammaa luonnollista, kuorittua  saksanpähkinää  sisältää:
Energiaa 2800  kJ/ 670 kcal
Rasvaa 62,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja 5,6  g
ja kertatyydyttämättömiä rasvohappoja 14,2 g
ja monityydyttämättömiä rasvohappoja 39,1 g.
Hiilihydraattia 13,0  g
josta sokerilaatuja  3,4 g
Ravintokuitua 5,2  g
Proteiineja 14,3 g
Suolaa 0,025 g.
(ainoastaan luontaisesti esiintyvää natriumia)

  • Fineli Fi lähteessä saksanpähkinässä on miltei samoja  energia- ainearvoja ja erittely on seuraavaa:
Fineli.fi lähteen mukaan Rasvahappojen erittely
Fineli.fi lähteen mukaan Vitamiinit, Kivennäis ja hivenaineet:
Rasvat: Poikkeuksena musta pähkinöistä tämä laji antaa omega3 rasvahappojen kasviperäistä alkumuotoa  alfalinoleenihappoa runsaasti.

 rasvahapot yhteensä

62,2 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahapot monityydyttymättömät 47,2 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis 8,9 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahapot tyydyttyneet 6,1 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahapot trans 0 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 295
rasvahapot n-3 monityydyttymättömät 9,1 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahapot n-6 monityydyttymättömät 38,1 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama
rasvahappo 18:2 cis,cis n-6 (linolihappo) 38 093 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 486
rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo) 9 080 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 486
rasvahappo 20:5 n-3 (EPA) 0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 486
rasvahappo 22:6 n-3 (DHA) 0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 486
kolesteroli (GC) 0 mg laskettu samankaltaisesta elintarvikkeesta THL:n tuottama
sterolit 117,6 mg laskettu samankaltaisesta elintarvikkeesta

Vitamiinit
Ravintotekijä Määrä Menetelmä Tietolähde Julkaisu
folaatti, kokonais- 66,0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 292
niasiiniekvivalentti NE 4,0 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama
niasiini (nikotiinihappo + nikotiiniamidi) 1,2 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 292
pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) (B6) 0,73 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama
riboflaviini (B2) 0,13 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
tiamiini (B1) 0,50 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
B12-vitamiini (kobalamiini) 0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 292
C-vitamiini 3,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
A-vitamiini RAE 1,0 µg summattu osatekijöistä THL:n tuottama
karotenoidit 21,0 µg summattu osatekijöistä THL:n tuottama
D-vitamiini 0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
E-vitamiini alfatokoferoli 0,7 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama
K-vitamiini 13,00 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 215
 
Kivennäis- ja hivenaineet
Ravintotekijä Määrä Menetelmä Tietolähde Julkaisu
kalsium 140,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
rauta 3,6 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
jodidi (jodi) 5,0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
kalium 650,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
magnesium 160,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
natrium 1,0 mg analysoitu riippumaton laboratorio
suola 2,5 mg laskettu kertoimilla THL:n tuottama
fosfori 310,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391
seleeni 19,0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 59
sinkki 2,0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 391

Inga kommentarer: